Vor mehr als zehn Jahren sind die Gebrüder Hannes und Philipp Aulich in die Familienbrauerei ihres Vaters eingestiegen, das Brauhaus Ernst August in Hannover. Wir haben Hannes Aulich für euch getroffen und uns von ihm und seinen Brauereimeister Niklas Becker die Brauerei zeigen lassen.
Das Brauhaus Ernst August
Viele kennen das Brauhaus in der Schmiedestraße als Kultlocation Hannovers. Aber viele wissen gar nicht, dass vor Ort sogar noch gebraut wird. Die Familienbrauerei der Gebrüder Aulich beschäftigt rund 80 Mitarbeiter. Einer der Mitarbeiter ist Niklas Becker als Brauerei-Meister. Er braut die neun Biersorten des Brauhauses – natürlich nach dem Reinheitsgebot. Das besondere ist, dass das Brauhaus Ernst August naturbelassenes Bier braut. Denn es wird ausschließlich aus deutschen Rohstoffen in Bio-Qualität hergestellt .
Es ist wichtig regional zu denken
Hannes Aulich ist es wichtig regional zu denken. So vertreibt das Brauhaus primär in Hannover seine Produkte. Ganz nach dem Motto “30 Kilometer rund um den Kirchturm” (der Marktkirche). Nebenprodukte aus dem Brauereiprozess werden ebenfalls weiterverwendet. In Zusammenarbeit mit der Bäckerei Engelke aus Hildesheim werden aus dem Treber Brot und Burger Buns gebacken, die ihr wiederum im Brauhaus auf dem Teller wiederfindet. Aber auch der soziale Aspekt ist den Gebrüdern Aulich wichtig. So wird eine hannoversche Behindertenwerkstatt im Herstellungsprozess eingebunden und dort das Frischebier abgefüllt.
Die Gebrüder Aulich teilen sich im Betrieb ihre Zuständigkeiten: Während Philipp Aulich primär operativ im Betrieb tätig ist und die Aufgabengebiete Personal, Einkauf und Betriebsleitung innehält, liegt der Schwerpunkt von Hannes Aulich im Vertrieb und im Bereich Marketing. Doch der Familienbetrieb wird erweitert und die Gebrüder bekommen inzwischen Unterstützung durch ihre Schwester Lisa Aulich. Sie kümmert sich vor allem um die Events, wo das Brauhaus vertreten ist, wie beispielsweise das Schützenfest oder die Weihnachtspyramide.
Trotz Studiums in anderen Städten hat es alle Geschwister Aulich wieder ins schöne Hannover geführt. Das junge Trio erweitert immer weiter das Live-Programm im Brauhaus. Sie veranstalten Unplugged Abende, Comedy Nights, Poetry Slams. Bei der Comedy Night haben Carina und ich auch schon vorbeigeschaut – definitiv eine ernste Empfehlung. Also schaut doch selbst im Brauhaus vorbei, lernt die Familie Aulich kennen und habt eine gute Zeit. Cheers!
Wo geht’s hin?
Brauhaus Ernst August GmbH & Co. KG
Schmiedestrasse 13
30159 Hannover-Altstadt
www.brauhaus.net
Öffnungszeiten:
Montag – Donnerstag 08.00 – 03.00 Uhr
Freitag – Samstag 08.00 – 05.00 Uhr
Sonntag & Feiertage 09.00 – 03.00 Uhr
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